Tout est fait artisanalement
Chez M&E Pâtisseries, nous croyons en la qualité authentique des produits artisanaux. C’est pourquoi toutes nos pâtisseries et nos préparations sont réalisées avec amour et expertise dans notre laboratoire de production. nous n’utilisons aucun produit transformé. De nos fonds de tarte à nos pralinés, en passant par nos confits, chaque élément est méticuleusement conçu par nos soins pour garantir une expérience gustative exceptionnelle à chaque bouchée.
Des produits frais et de saison
Nous accordons une importance primordiale à la qualité des ingrédients que nous utilisons. Toutes nos pâtisseries sont préparées à partir d’ingrédients frais et de saison respectant ainsi le rythme des saisons et offrant le meilleur de la nature dans chacune de nos créations.
Nous sélectionnons avec soin nos matières premières auprès de fournisseurs partageant nos valeurs éthiques, privilégiant les ingrédients locaux comme la farine des moulins de Versailles, les oeufs plein air de l’Oise et le chocolat français Valrhona. 80% des produits que nous utilisons sont d’origine France ! Cette approche garantit non seulement une qualité supérieure, mais soutient également nos communautés locales et réduit notre empreinte carbone.
DES PÂTISSERIES ÉCO-RESPONSABLES
Nous avons pris des mesures concrètes pour réduire notre impact environnemental :
- nous produisons uniquement sur commande, évitant ainsi la surproduction et le gaspillage alimentaire
- nous utilisons un packaging respectueux de l’environnement : nos boîtes et cartons sont entièrement recyclables.
Chez M&E Pâtisseries, notre engagement envers la qualité, la durabilité et l’authenticité guide chacune de nos actions. Nous sommes fières de vous offrir des pâtisseries préparées avec soin, amour et un profond respect pour notre planète.
Contactez-nous dès aujourd’hui pour passer votre commande ou en savoir plus sur nos services. Nous avons hâte de vous régaler !
Le label Écotable
Écotable est le premier label de restauration durable français. Il mesure la cohérence écologique des restaurants et leur délivre un, deux ou trois macarons Écotable en fonction de leur degré d’écoresponsabilité. Les restaurants Écotable s’engagent à adopter, sur la durée, une démarche respectueuse de l’environnement et de la santé.
M&E Pâtisseries est désormais labellisé Écotable. Notre démarche éco-responsable a été récompensé par l’attribution d’un macaron. Nos pratiques ont été passées en revue afin de mesurer la cohérence écologique de notre pâtisserie. Cette labellisation nous engage à adopter, sur la durée, une démarche respectueuse de l’environnement et de la santé et nous encourage a poursuivre nos efforts dans ce sens.
Pour en savoir plus, n’hésitez pas à consulter la charte Écotable ici.
Nos fournisseurs
Nous travaillons avec des fournisseurs soigneusement sélectionnés afin de garantir la qualité de nos produits et le respect de nos engagements :
Nous avons sélectionné les farines des Moulins de Versailles pour leur qualité artisanale et leur engagement dans une meunerie traditionnelle française. Forts d’un savoir-faire transmis depuis le XIXe siècle, ces moulins produisent des farines d’exception à partir de blés rigoureusement sélectionnés et cultivés dans un rayon moyen inférieur à 100km du moulin. De plus, leur démarche locale et durable correspond à nos valeurs, assurant une traçabilité et un respect des matières premières. En utilisant ces farines, nous valorisons un patrimoine culinaire authentique et vous offrons des créations aux saveurs naturelles et équilibrées.
Nous avons choisi d’utiliser les chocolats Valrhona pour leur qualité exceptionnelle et leur engagement envers l’excellence. Réputée depuis 1922, cette maison française sélectionne les meilleures fèves de cacao et maîtrise chaque étape de la fabrication pour garantir des chocolats aux arômes riches et équilibrés. Leur savoir-faire unique nous permet de travailler des textures et des saveurs d’une grande finesse, sublimant chacune de nos créations. De plus, Valrhona partage nos valeurs en favorisant une production responsable et éthique, respectueuse des producteurs et de l’environnement.
Nous avons choisi les fruits secs Bédouin pour leur qualité exceptionnelle et leur authenticité. Tous leurs produits sont conditionnés dans leurs ateliers de Provence. Amandes, noisettes du Périgord, pistaches ou encore noix de péchant : chaque ingrédient apporte une touche de gourmandise et d’élégance à nos créations. En privilégiant les fruits secs Bédouin, nous faisons le choix de la qualité, du goût et du respect des traditions.
Pour nos approvisionnements en beurre, oeufs et crémerie, nous avons choisi le fournisseur “Les secrets d’Honoré” qui nous propose une gamme de beurres et de crèmerie haut de gamme en provenance directe de Normandie :
– Nous utilisons exclusivement des oeufs plein air.
– La crème est issue de la coopérative laitière “Les Maîtres Laitiers du Cotentin”.
– Pour le beurre, nous avons choisi le beurre d’Isigny A.O.P.
Nos matières premières proviennent de producteurs français et responsables, spécialisés dans la fabrication d’ingrédients frais et de première qualité. En choisissant des fournisseurs qui partagent notre engagement envers l’excellence, nous nous assurons que chaque pâtisserie soit préparée avec des produits de qualité et savoureux.